驴肉怎么做好吃,炖驴肉的家常做法
驴肉怎么做好吃
作者: 主妇网
2019-05-15 12:04:27
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[ 闻蜂导读 ] 驴肉火烧是用最优质的驴肉作为主要食材制作而成,有熟驴肉的鲜美味道,以及火烧的酥脆味、馍饼味,口感肥而不腻,令吃的人总能感觉到回味无穷、鲜美醇厚,也正是因此才能令驴肉火烧享誉全国,在美食界有如此高的美食名气。

驴肉火烧的做法绝对是保定地区最为经典的独特小吃,不论是口感、味道还是营养都十分丰富,保定驴肉火烧虽然是保定地区最为独特的美食,和保定三宝并驾齐驱,可见地位非同小可。而且这款驴肉火烧口感鲜美,在全国美食界都十分有名,不少游客都是以为驴肉火烧而慕名去保定,今天我们就一起了解一下保定驴肉火烧的做法吧。

驴肉的营养价值:

正所谓“天上龙肉,地上驴肉”,一直以来驴肉在古方中医中都有非常高的食疗和药用功效。驴肉的营养价值很高,含有大量的蛋白质,比牛肉羊肉猪肉里面含有的蛋白质都要高,更可贵的是脂肪含量更低,是典型的高蛋白低脂肪的食品。

除此之外还富含丰富的碳水化合物、钙、磷、铁、氨基酸等营养,独有的氮浸出物可以促进胃口,提高食欲,还可以提高肉质的鲜美味道,并且能够补气养血,壮阳补肾,滋阴润肺,而且还可以治疗糖尿病,是非常好的补气养血功效,对女性有非常好的美容养颜功效,绝对是公认的保健佳品。

保定驴肉火烧的做法:

1.先将熟驴肉、面粉、酵母、牛奶、油、辣椒酱、黄瓜都准备好,然后将酵母放入碗里,然后倒入温水搅拌均匀至融化后放置几分钟

2.之后再将面粉倒入大盆里面,中间挖一个洞,倒入酵母水,牛奶搅拌均匀,之后从里至外搅拌面粉至融合成面团

3.然后放在砧板中揉大概十分钟至光滑,然后放入大盆中,再用保鲜膜包好发酵

4.发酵之后取出再继续揉,大概揉10分钟左右将气泡排出,然后揉成长条形,再分成均匀的小块

5.之后再用擀面杖擀成圆片,之后再醒一刻钟左右,然后扎些小洞,再铺在蒸笼里面

6.大火上汽之后小火蒸十分后熄火就可以取出,圆饼蒸好之后在2面均匀的刷好薄油,刷好酱料、烧烤调料

7.然后放入烤箱中层250度左右烤5分钟就可以了,然后取出横切开,再放入驴肉片、黄瓜片,放入蔬菜,辣椒酱等各种酱料直接食用即可。

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