黄桃罐头怎么做,做黄桃罐头窍门
黄桃罐头怎么做
作者: 有间食堂
2019-05-17 13:03:39
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[ 闻蜂导读 ] 水果罐头在中国曾经很是风靡,一罐水果罐头几乎陪伴了几代人的成长,被罐头喂大的孩子们能记住每一种水果罐头的味道,橘子、荔枝、枇杷、凤梨口味的,还有色相味道双全的黄桃罐头,Q弹甜糯的黄桃相当于现在的网红美食。那个时候,罐头对于平民的家庭来说是稀罕之物,只有在一些值得庆贺的节日才能吃到。

黄桃罐头也并非只有中国人在惦记,在法国、西班牙、意大利这些南欧国家常能看到黄桃罐头,餐馆中也常常用它做菜,比如黄桃配鸭胸肉、黄桃做配料的甜点等。

黄桃在中国也早有记载,据《海录碎事》 记载:“唐贞观中,康居国 (即今新疆北部) 献黄桃,大如鹅卵,其色如金,因呼为金桃。” 据说原产地是中亚,然后向西传入波斯、欧洲。黄桃的果肉相比较水蜜桃更加结实和细腻,也更适合做成罐头来体现它的美味,味道即可以封存到更久,而经过处理之后,色泽鲜丽,口感上更胜鲜果一筹。

制作黄桃罐头一种方法是直接加清水和白糖煮,另一种为不加水加冰糖蒸,两种方法各有所长。现在正值黄桃上市时,自己在家中制作黄桃罐头,简单安全,也能体会到制作美食的乐趣。做好的黄桃罐头需要冷藏之后再来品尝,味道更佳。

自制黄桃罐头

食材:黄桃 盐 清水 冰糖

步骤:将黄桃洗净去核切块入清水加盐略泡5分钟左右;

起锅入水,水不要太多,加入黄糖和冰糖;

大火烧开烧至黄桃呈透明状就可以了。

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