肥肠怎么洗,洗肥肠的技巧
肥肠怎么洗
作者: 白小厨美食日记
2019-05-17 13:22:10
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[ 闻蜂导读 ] 肥肠这个东西,真的是让人又爱又恨呐!肥肠用来简单红烧一下,又香又入味,下饭可以吃三大碗。肥肠好吃,但就是处理起来的时候太累了,经常都是吃一次肥肠30分钟,洗肥肠却要3小时!但是外面的肥肠,又担心没有处理干净不卫生。不知道你有没有遇到同样尴尬的事情。

你还在为洗肥肠而犯愁吗?还在担心肥肠浓重的异味没办法去除吗?今天就从头到尾,仔细跟大家讲讲如何巧妙的处理肥肠,有了这些技巧,洗肥肠轻松加愉快!快往下看,绝对实用贴!

1、买回家的肥肠,先用流水冲洗一下,再放在淘米水中浸泡一会。

2、然后是肥肠翻面的技巧,将肥肠的一端向外卷起,就像卷袖子一样,将内壁露出来,大概卷了十公分左右时,开流水,将水装进卷起来的部分,用水的力量帮助肥肠翻面。

3、翻面后,就可以看见许多油脂,这些就是肥肠浓厚味道的来源,用手将油脂撕下来丢掉。不过许多人觉得没有异味的肥肠吃起来反而不好吃,这个就根据个人情况自己选择了。喜欢肥肠味浓的,可以少去掉一些油脂,不过我还是建议大家把油脂撕干净。

4、去掉油脂过后,再用适量盐搓揉一下肥肠,盐有消毒杀菌的作用,可以去除肥肠的油脂和杂质。还可以选择加点醋浸泡一下肥肠。

5、你若是还不放心,还可以选择用面粉加上水来浸泡肥肠,用手搓揉肥肠,淀粉也有很强的吸附功能,杂质油脂都可以洗干净。洗好后,用流水冲洗干净即可。

6、要想去除肥肠的异味,还有一个关键步骤,那就是做肥肠前,一定要先焯水。水中加入花椒、生姜、料酒、八角、香叶、橙皮等香料,将肥肠放入水中汆熟。

经历了这几个步骤后,肥肠干净白亮,而且异味也不重了,吃起来安全放心。不管是红烧、爆炒还是炖汤,都是又香有弹牙,怎么做都好吃。好吃的肥肠,要是败在了第一步洗肥肠上,做出来一锅臭臭的,那实在是太可惜了,你说是吧!这么仔细的洗肥肠方法,赶快收藏起来,肯定用得上!

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