西米露怎么煮才透心,煮西米露的方法
西米露怎么煮
作者: 幸福载入中
2019-05-16 08:29:21
59.2K
[ 闻蜂导读 ] 西米使厨房变得更浪漫,用红酒杯盛上一杯西米露,在冬日午后暖暖的阳光里,在阳台上和爱人坐在秋千座椅上,一起分享这份甜蜜。那么你知道西米是什么东西做的吗?有什么功效与作用?西米露怎么煮呢?

一、西米是什么东西做的

由棕榈树类的核或软核加工,通过机械处理,浸泡,沉淀,烘干制成的的可食用西米淀粉,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。产于南洋群岛一带,西米质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用,患有糖尿病者禁食。

西米棕榈生长在低洼沼泽地,通常高9米,干粗,15年成熟后长出一花穗,茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时,便吸收淀粉,使茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开,取出含淀粉的髓磨成粉,加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维,洗涤数次后即得西米粉。外运的西米是加水调成糊状,而后搓磨通过筛子,制成颗粒,根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。西米几乎是纯淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。现在市场上卖的西米,多是混合了大量其他淀粉物质的,比如木薯粉。

在太平洋西南地区,西米是主要食物,用其粗粉做汤、糕饼和布丁;在世界各地,主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。纺织工业上用作挺硬剂。在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛,西米棕榈林面积极大。婆罗洲所产西米大量输入欧洲,由于需求量日益增加,种植面积也在扩大。

做法是:拿大量的水泡,泡大后倒进滚开的开水中煮,边煮边搅合,看大部分都只留点白核的时候关火,盖上盖子焖就可以了,焖到没有白核的时候,倒进冷水里冲,然后就可以吃了。可以和咖啡、橙汁、奶茶等等一起喝。

 

二、西米有什么功效与作用

事实上,吃西米还是有一定作用的。西米虽然是纯淀粉制品,但是含有大量的碳水化合物、少量的蛋白质、脂肪和维生素B。这些成分能够给人体补充一些营养物质,能够起到提高免疫力和增强体质的作用。

并且,西米本身性质比较温和,具有温中健脾、养肺的作用,可用于治疗脾胃虚弱和消化不良。

同时,西米还具有一定的润泽肌肤的作用,常吃可令肌肤恢复自然的光泽。

 

三、西米露怎么煮

第一步,先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步,然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟。此过程中必须不停地搅拌西米。

第三步,因为西米是高淀粉食物,一般煮熟的西米停火后盖上盖子再焖一会儿,还好吸水的哦。一般停火,封盖几分钟。这样晶莹Q弹得西米就煮好了。

第四步:加糖、椰浆及杂果等配料后搅动,即可食用。

相关文章

  • 验证码: 看不清?点击更换 看不清? 点击更换
  • 意见反馈
    意见反馈
    返回顶部